Тримолін, інвертний цукор Louis Francois 60 кг

Інвертний цукор, який також називають тримолін, є білою пастою, що використовується в кондитерських виробах для уповільнення процесу кристалізації цукрів.
Тримолін - це сахароза, розщеплена на глюкозу і фруктозу (у рівних частинах) за допомогою кислоти та нагріву.

Має ряд переваг, за якими можна зрозуміти навіщо він потрібен:
- ступінь солодощі 125% , а це означає, що інвертний цукор на 25% солодший за сахарозу. І приблизно на 65% солодше глюкозного сиропу
- запобігає кристалізації цукру - виріб не зацукриться

- збільшує термін зберігання, готова продукція довше залишається більш свіжою і м'якою
- надає хрумку і золотисту кірку
- знижує точку то навіть при -18°Cвоно буде залишатися таким же пластичним і м'яким
- зберігає всі смакові якості
- запобігає висиханню при розморожуванні
Характеристики
Країна виробник Франція
Вага 60 кг (4*15кг)

Написати відгук

Будь ласка авторизуйтесь або створіть обліковий запис для того, щоб написати відгук.
Шоколад білий Lubeca 33% у вигляді калет 1 кг Шоколад білий Lubeca 33% у вигляді калет 1 кг
🔥 Бестселер
Бренд: Lubeca
Білий шоколад найвищої якості, з вмістом какао 33% . Шоколад має приємний збалансований смак молока, какао. Форма випуску у вигляді маленьких дисків д..
657.00 грн.
Купити
Шоколад білий Lubeca 29% у вигляді калет 1 кг Шоколад білий Lubeca 29% у вигляді калет 1 кг
РОЗПРОДАЖ 🔥 Бестселер
Бренд: Lubeca
Білий шоколад найвищої якості, з вмістом какао 29% . Шоколад має приємний збалансований смак молока, какао та карамелі. Форма випуску у вигляді малень..
Знижка -5%
576.00 грн. 606.00 грн.
Купити
Бренд: Pernigotti
Концентрована паста для gelato з дині, з вмістом дині 40% , завдяки чому має насичений фруктовий смак та аромат. Ідеально підходить для приготування м..
878.00 грн.
Купити
Бренд: Pernigotti
Ванільна паста з натуральним ароматом бурбонської ванілі з Мадагаскару 100% з насінням для приготування gelato. Завдяки консистенції, пасту зручно до..
208.00 грн.
Купити
Бренд: Chocovic
Відкрийте для себе вишуканий білий шоколад Napal від Chocovic, частини концерну Callebaut. Виготовлений в Іспанії, цей шоколад має збалансований молоч..
597.00 грн.
Купити
Бренд: Chocovic
Відкрийте для себе вишуканий білий шоколад Napal від Chocovic, частини концерну Callebaut. Виготовлений в Іспанії, цей шоколад має збалансований молоч..
2845.00 грн.
Купити