,
Тримолін, інвертний цукор Louis Francois 60 кг
Арт. 1400
Ціна вказана за 1 кг при покупці від 60 кг
В наявності
148.00 грн
Мінімальна кількість замовлення цього товару: 60
Характеристика
- Виробник: LOUIS FRANCOIS
- Країна виробник Франція
- Вага 60 кг (4*15кг)
Інвертний цукор, який також називають тримолін, є білою пастою, що використовується в кондитерських виробах для уповільнення процесу кристалізації цукрів.
Тримолін - це сахароза, розщеплена на глюкозу і фруктозу (у рівних частинах) за допомогою кислоти та нагріву.
Має ряд переваг, за якими можна зрозуміти навіщо він потрібен:
- ступінь солодощі 125% , а це означає, що інвертний цукор на 25% солодший за сахарозу. І приблизно на 65% солодше глюкозного сиропу
- запобігає кристалізації цукру - виріб не зацукриться
- збільшує термін зберігання, готова продукція довше залишається більш свіжою і м'якою
- надає хрумку і золотисту кірку
- знижує точку то навіть при -18°Cвоно буде залишатися таким же пластичним і м'яким
- зберігає всі смакові якості
- запобігає висиханню при розморожуванні
Тримолін - це сахароза, розщеплена на глюкозу і фруктозу (у рівних частинах) за допомогою кислоти та нагріву.
Має ряд переваг, за якими можна зрозуміти навіщо він потрібен:
- ступінь солодощі 125% , а це означає, що інвертний цукор на 25% солодший за сахарозу. І приблизно на 65% солодше глюкозного сиропу
- запобігає кристалізації цукру - виріб не зацукриться
- збільшує термін зберігання, готова продукція довше залишається більш свіжою і м'якою
- надає хрумку і золотисту кірку
- знижує точку то навіть при -18°Cвоно буде залишатися таким же пластичним і м'яким
- зберігає всі смакові якості
- запобігає висиханню при розморожуванні
