Шоколад черный "Callebaut Strong" 70,5 % какао, каллеты 10 кг

Шоколад черный "Callebaut Strong" 70,5 % какао в большой фабричной упаковке весом 10 кг разработан для крупных кондитерских производств, шоколадных фабрик и пекарен. Крупный оптовый формат позволяет выгодно оптимизировать расходы на сырье премиум-класса.Рецептура серии Strong отличается высоким содержанием какао (70%) и 38% какао-масла, что обеспечивает десертам глубокий и насыщенный аромат обжаренных западноафриканских бобов. Это идеальное решение для создания продукции с выразительным шоколадным характером.Благодаря средней текучести (3 капли), шоколад в каллетах удобен в работе: он легко дозируется, плавится и темперируется. Продукт превосходно подходит для массового глазирования, отливки конфет, приготовления ганашей и воздушных муссов. Плотный пакет надежно защищает каллеты от слеживания.