Пектин NH Nappage термообратимый 500 г

Пектин NH Nappage  термообратимый 500 г
Пектин NH Nappage термообратимый 500 г
Варианты:
250 г 500 г
Цена за 1 кг: 2400.00 грн.
1200.00 грн.
  • Запас: 100
  • Модель: 1623K/0.5

Пектин NH Nappage (термообратимый), 500 г

Пектин NH Nappage от FARINA — амидированный фруктовый пектин E440ii, созданный специально для приготовления зеркальной глазури и желейных покрытий для тортов и тарталеток. Ключевое преимущество этого пектина — термообратимость: если глазурь застыла раньше времени или осталась неиспользованной, её можно повторно растопить и нанести без потери качества и блеска.

Фасовка 500 г — оптимальный объём для кондитерских цехов, кофеен и кондитеров, которые регулярно готовят глазированные десерты и нуждаются в стабильном запасе пектина без частых дозаказов.

Состав

Фруктовый амидированный пектин E440ii, стабилизатор пирофосфат натрия Е450i, декстроза, регулятор кислотности ортофосфат кальция E341iii.

Характеристики

  • Тип: термообратимый желирующий пектин NH
  • Назначение: фруктовые начинки (конфи, компоте), джемы, зеркальная глазурь, муссовые десерты
  • Рекомендуемая дозировка: 0,8–2%
  • Фасовка: 500 г
  • Производство: Франция

Способ применения

Предварительно смешайте пектин с сахаром или другими порошкообразными ингредиентами в пропорции на 1 часть пектина — 5–8 частей сахара. Смесь пектина и сахара вводят в тёплую жидкость (около 40–45°C), постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков. После этого доводят до кипения (или до температуры 80–85°C) и проваривают в течение одной минуты для активации. Смесь застывает в процессе охлаждения. Её можно повторно нагреть и охладить для загустения.

Условия хранения

Хранить в герметичной таре, вдали от влаги и тепла.

Характеристики
Страна производитель Франция
Вес 500 г (фасовка)

Написать отзыв

Пожалуйста авторизируйтесь или создайте учетную запись перед тем как написать отзыв
Бренд: LOUIS FRANCOIS
Тримолин (инвертный сахар) от Louis Francois. 1 кг. Натуральный инвертный сироп для мороженого, сорбетов, ганашей и кондитерских изделий. Предотвращае..
206.00 грн.
Купить
Шоколад тёмный кувертюр Lubeca IVORY COAST 55% в виде каллет 1 кг Шоколад тёмный кувертюр Lubeca IVORY COAST 55% в виде каллет 1 кг
🔥 Бестселлер
Бренд: Lubeca
Профессиональный тёмный шоколад-кувертюр немецкого производителя Lubeca. Изготовлен из отборных какао-бобов Кот-д’Ивуара. Содержание какао — 55%. Сбал..
605.00 грн.
Купить
Бренд: Lubeca
Белый шоколад-кувертюр Lubeca с выраженным карамельным вкусом, 32% какао-масла. Сладкий, сливочный профиль с насыщенными нотами карамели и топлёного м..
794.00 грн.
Купить