Power Flowers ™ — это не обычные пищевые красители, а передовая система для тонирования какао-масла, шоколада и масляных кремов. Эта уникальная концепция создана для того, чтобы сделать процесс окрашивания максимально простым и комфортным. Откройте для себя сочную палитру из более чем 80 оттенков, используя всего 4 базовых цвета и специальную инструкцию Color Master. Формируйте новые тона, применяя исключительно синие, белые, желтые и красные капсулы Power Flowers ™.

Теперь для украшения выпечки и шоколада открыты безграничные возможности! Вы сможете окрашивать абсолютно любую жировую основу, в том числе карамель, печенье, мороженое и различные десерты.

В составе жирорастворимых красителей Power Flowers ™ содержится 60% темперированного какао-масла и 40% высококонцентрированного пигмента. Продукт представлен двумя линейками: AZO и Non AZO. Их главное отличие — происхождение пигментов. Цвета серии AZO базируются на синтетических красителях, тогда как Non AZO производятся из компонентов природного происхождения. Стоит отметить, что даже цвета Non AZO не считаются 100% натуральными.

Почему стоит выбрать Power Flowers ™

  • Существенная экономия времени. Больше не нужно греть или темперировать баночки с краской. Достаточно кинуть нужное количество лепестков в массу — и можно работать!
  • Высокая концентрация и минимум расхода. Благодаря плотности пигмента, которая значительно превосходит обычное окрашенное какао-масло, вам понадобится лишь пара цветков Power Flowers ™ для получения насыщенного оттенка. Предсказуемость результата. Применяя палитру Color Master, вы всегда получаете точное попадание в цвет. Творческая свобода. Каждую капсулу можно разделить на 8 долей-лепестков. Смешивая их в разных пропорциях, вы можете создавать авторские оттенки.

    Таблица цветов Color Master

    Формируйте широчайший цветовой спектр благодаря Color Master. Данная инструкция разработана для окрашивания 400 г белого или молочного шоколада. Используя таблицу, вы с легкостью создадите 84 цвета с красителями Non AZO и 96 разнообразных оттенков с красками серии AZO. Жирорастворимые красители пищевые Power Flowers

    Берегите свой печатный гайд Color Master от прямых солнечных лучей, так как краски на бумаге могут выцвести. Советуем обновлять карту цветов раз в год для точности оттенков.

    Учитывайте, что итоговый тон на готовом изделии может незначительно отличаться от каталога. На это влияет марка шоколада, толщина наносимого слоя, а также степень прекристаллизации массы.

    Доступный ассортимент

    Продукция Power Flowers ™ выпускается как в виде ознакомительных наборов Discovery (содержащих разные цвета), так и в моно-форматах.

    Гайд Color Master поставляется вместе с наборами Discovery, но также продается отдельно. Стандартная пачка Power Flowers ™ (моноцвет) вмещает 50 капсул-цветочков, общим весом 50 грамм. Ввиду высочайшей концентрации пигмента, этой упаковки хватит на множество кулинарных шедевров.

    Пошаговая инструкция

    Работать с Power Flowers ™ невероятно просто. Воспользуйтесь этим пошаговым алгоритмом, и вы быстро получите безупречно окрашенный шоколад для декора! Жирорастворимые красители пищевые Power Flowers

    Шаг 1: отыщите в палитре Color Master нужный цвет и отсчитайте указанное количество лепестков Power Flowers в пустую емкость;

    Шаг 2: подготовьте ровно 400 грамм белого либо молочного шоколада;

    Шаг 3: залейте краситель небольшой частью (примерно ¼ или 100 грамм) горячего растопленного шоколада;

    Шаг 4: дайте смеси постоять 1-2 минуты, чтобы капсулы Power Flowers полностью размягчились;

    Шаг 5: активно размешайте массу до абсолютно однородной консистенции без комочков;

    Шаг 6: влейте оставшиеся ¾ шоколада и повторно перемешайте;

    Шаг 7: при потребности выполните темперирование окрашенной массы.

    Обратите внимание! При подготовке покрытия "велюр" (где используется много какао-масла) итоговый цвет может иметь расхождения с палитрой. Это связано с тем, что какао-масло обладает природным желтоватым подтоном. Для идеального окрашивания с помощью капсул Power Flowers оптимально поддерживать температуру основы в пределах 40-45°C.

    Особенности серий AZO и Non AZO Жирорастворимые красители пищевые Power Flowers

    Обе линейки красителей (AZO и Non AZO) имеют маркировку с Е-индексами, обозначающую класс пигмента. Важно знать, что в серии AZO присутствуют синтетические соединения, которые по нормативам ЕС требуют предупреждающей надписи на упаковках готовых десертов: «Может оказывать негативное влияние на активность и внимание детей». Взамен вы получаете невероятно сочные и яркие оттенки, которых сложно добиться натуральными красками из линейки Non AZO.

    Если вы строго соблюдаете рекомендуемые дозировки, все десерты, окрашенные при помощи Power Flowers ™, являются совершенно безопасными для употребления. Также предлагаем посмотреть наш видеоролик о том, как окрашивать корпусные шоколадные конфеты с помощью Power Flowers ™.