Съедобная печать позволяет моментально и без лишних усилий декорировать огромные торты или целые партии капкейков, превращая их в яркие и праздничные десерты буквально за пару минут. Для многих мастеров-кондитеров съедобные картинки служат настоящим спасением при выполнении объемных заказов или в условиях жесткой нехватки времени. Важно отметить, что воплотить в жизнь некоторые дизайнерские задумки можно исключительно с помощью этого метода. Дополнительным преимуществом является то, что съедобный декор обходится гораздо дешевле прочих вариантов оформления. Ранее мы уже подробно освещали тему съедобной бумаги в нашей статье https://farina.com.ua/syedobnaya-pischevaya-bumaga, а в этом материале мы сфокусируемся на особенностях пищевых чернил.
Пищевые чернила: что нужно знать покупателю
Краски, применяемые в пищевых принтерах для создания съедобных изображений, кардинально отличаются от привычных канцелярских аналогов. Стандартные чернила содержат токсичные компоненты и категорически запрещены к употреблению внутрь. Кроме того, само печатающее устройство должно применяться строго по кондитерскому назначению. При соблюдении этих условий готовая картинка будет абсолютно безопасна как для взрослых, так и для малышей, если, конечно, употреблять окрашенные десерты в разумных количествах.
Из чего состоят съедобные чернила. Рецептуры могут варьироваться в зависимости от бренда. Давайте разберем состав на примере высококачественных немецких чернил от Kopyform. Их основные компоненты это:
Начальные ингредиенты не вызывают вопросов, а вот добавки с индексом "Е" стоит пояснить. Е1520 — это пропиленгликоль, абсолютно безопасное для организма вещество. Его активно используют в медицине, косметологии, при производстве напитков и сладостей. В чернилах он продлевает срок хранения и подавляет размножение бактерий как во флаконе, так и на печатающей головке устройства. К тому же, он придает легкую сладость. Добавка Е422 — это обычный глицерин, который мы потребляем ежедневно вместе с выпечкой и шоколадом. Он также обладает сладким привкусом.
Технические аспекты использования чернил
Тем, кто планирует освоить съедобную печать, важно знать сферу применения пищевых красок:
Правила хранения съедобных красок
Держите баночки в затемненном, прохладном месте, избегая перегрева и солнечных лучей. Хранить емкости следует только в вертикальном положении. По завершении заправки картриджей плотно закручивайте крышки, чтобы предотвратить испарение жидкости при контакте с воздухом.
Рекомендации для кондитеров
Для полноценной работы потребуются четыре базовых цвета: синий, желтый, красный и классический черный. Также вам понадобится подходящий принтер и съедобные листы бумаги. Важнейшее правило: аппарат должен быть новым! Если в нем хоть однажды побывали токсичные типографские чернила, для кондитерских целей он навсегда потерян. Более того, не каждая модель оргтехники подходит для этих задач, поэтому лучше заранее посоветоваться с профильным специалистом.