Диета — это не жесткие ограничения на пару недель, а осознанный стиль жизни и правильное питание. Значит ли это, что нужно навсегда забыть о сладостях? Абсолютно нет! Вы вполне можете баловать себя шоколадом, зефиром, мороженым, мармеладом, и даже диетическими кексами или печеньем. Главное правило: ешьте полезные сладости в первой половине дня, делая это через пару часов после основного приема пищи в качестве перекуса (не чаще 1-2 раз в неделю). При таком подходе десерты принесут только пользу, и вам не придется испытывать чувство вины.

Ключевой момент — контроль качества ингредиентов. Главные враги стройной фигуры: сахар, трансжиры и рафинированная белая мука. Именно поэтому домашние десерты всегда предпочтительнее магазинных. Если же готовить некогда, выбирайте качественный желейный мармелад без сахарной обсыпки или классический белый зефир (не экономьте на качестве). А вот от популярных маршмеллоу лучше отказаться, так как они состоят практически из одного сахара. При выборе мороженого отдавайте предпочтение натуральному сливочному без добавок.

Самые полезные сладости для фигуры

В список самых полезных сладостей входят сухофрукты и горький темный шоколад. Увы, на полках супермаркетов часто встречаются товары сомнительного качества. Сухофрукты обрабатывают химикатами от вредителей, а в дешевый шоколад добавляют пальмовое масло. Настоящий качественный шоколад должен содержать лишь какао тертое, масло какао, сахар и лецитин (плюс сухое молоко для молочных сортов). Если какао-масло заменено дешевыми растительными жирами, перед вами не шоколад, а кондитерская плитка.

Где купить надежные ингредиенты

Считается, что шоколад в его современном виде появился именно в Бельгии. Там к производству этого лакомства относятся как к искусству, строго контролируя стандарты. Бельгийский шоколад — это гарантия вкуса и пользы. Приобрести его проще всего в специализированных интернет-магазинах для кондитеров, оформив заказ с доставкой. Отличная новость: бренд Callebaut предлагает шикарную линейку шоколада абсолютно без сахара! Выбирайте темный, белый или молочный шоколад и наслаждайтесь без вреда для диеты. Создавая выпечку, забудьте про пшеничную муку высшего сорта — используйте овсяную, льняную или полезные отруби. Для изысканного вкуса добавляйте миндальную муку или украшайте десерт миндальными лепестками. Но помните, орехи очень калорийны (допустимая норма на диете: 30-50 г в день). Замените обычный сахар медом или натуральной патокой, чтобы десерты стали по-настоящему полезными.

Рецепты ПП-десертов

Перейдем к практике — делимся проверенными способами приготовления низкокалорийных сладостей дома. No 1. Воздушный шоколадный мусс.

Вам понадобятся:

  • 25 г молочного шоколада без сахара;
  • 50 г черного шоколада без сахара;
  • белки от 2 куриных яиц;
  • 1 ч. л. сахарной пудры;
  • ароматные добавки (ваниль, мята или кардамон). Приготовление: Половину молочного шоколада натрите в стружку, остальное мелко порубите. Черный шоколад нужно растопить и немного остудить. Белки взбейте с пудрой и специями до устойчивых пиков. Аккуратно подмешайте растопленный шоколад к белкам, стараясь сохранить воздушность. В конце всыпьте рубленые кусочки и перемешайте еще раз. Разложите массу по креманкам, украсьте стружкой и охлаждайте около часа. При подаче добавьте листочки свежей мяты.

    No 2. Фруктовое ПП-мороженое.

    Вам понадобятся:

    • низкожирный натуральный йогурт (без добавок);
    • свежие или замороженные фрукты.

      Приготовление: Превратите фрукты в однородное пюре (зимой удобно использовать готовое замороженное пюре из кондитерских магазинов). Пропорция: 2 ст. л. фруктового пюре на 100 мл йогурта. Тщательно смешайте венчиком или пробейте блендером. Переложите в формы и отправьте в морозильную камеру до полного замерзания.

      No 3. Шоколадно-финиковый мармелад.

      Вам понадобятся:

      • 1 ст. л. какао-порошка;
      • 100 мл молока;
      • 10 мясистых фиников;
      • 30 мл питьевой воды;
      • 3,3 г агар-агара. Приготовление: Замочите агар-агар для набухания. В молоке полностью растворите какао. Финики (без косточек) залейте теплой водой на полчаса, затем слейте воду и пюрируйте их блендером. Соедините финиковое пюре с шоколадным молоком и оставьте на 20 минут. Агар-агар доведите до кипения и быстро смешайте с основной массой. Разлейте будущий мармелад по силиконовым формам и уберите в холод до стабилизации. No 4. Диетический зефир.

        Инвентарь: кондитерский мешок с насадкой. Вам понадобятся:

        • 4 спелых яблока;
        • 1 яичный белок;
        • 8 г агар-агара;
        • 2⁄3 стакана воды;
        • любимый сахарозаменитель;
        • ванилин по вкусу. Приготовление: Яблоки разрежьте, вырежьте сердцевину и запеките до мягкости. Замочите агар-агар. Мякоть печеных яблок взбейте блендером вместе с ванилином и сахарозаменителем. Из воды, агара и подсластителя сварите сироп (варить около 5 минут), дайте слегка остыть. В это время миксером взбейте белок до крепкой пены и, не прекращая взбивать, тонкой струйкой влейте горячий сироп. Продолжайте работу миксером до сильного увеличения массы в объеме. Быстро отсадите зефиринки на пергамент из кондитерского мешка. Оставьте стабилизироваться на 12 часов, после чего половинки можно склеить. No 5. Диетическое печенье из миндаля. Вам понадобятся:
          • 50 г качественной миндальной муки;
          • 3 белка куриных яиц;
          • 1 ст. л. обезжиренного какао;
          • заменитель сахара. Приготовление: Соедините миндальную муку и какао. Слегка обжарьте сухую смесь на сковородке пару минут, постоянно мешая. Включите духовку греться на 150 градусов. Взбейте белки в пышную пену, затем аккуратно всыпьте в них остывшую обжаренную смесь, бережно вымешивая. Добавьте подсластитель. Ложкой отсадите тесто на пергамент (оставляйте зазор около 1 см). Выпекайте около 10-15 минут. Верим, что эти идеи пополнят вашу кулинарную копилку. Если один из вариантов не пришелся по вкусу, экспериментируйте — на основе этих продуктов можно придумать множество сочетаний. Готовьте с удовольствием и оставайтесь здоровыми!