,
Мастика для торта: готовим дома
Сделать мастику в домашних условиях очень просто - понадобится жевательный зефир, немного лимонного сока и сахарная пудра. Зефирные конфеты выбирайте однотонные, делать мастику из разноцветных очень не рекомендуется. Лучше всего подойдут белые сладости, их можно будет окрасить в любой цвет. Либо выбирайте сразу конфеты необходимого оттенка - розового, желтого, зеленого. Тогда сладкий пластилин вообще не придется окрашивать.Как сделать мастику для торта из маршмеллоу.
Предлагаем вашему вниманию базовый рецепт, с которым справится даже новичок.- 100 г жевательного зефира;
- столовая ложка лимонного сока;
- 1-2 стакана сахарной пудры.
Как растопить маршмеллоу в микроволновке
Если вы этого никогда не делали, то такой вопрос вполне уместен. Сложите их в миску для микроволновки, полейте лимонным соком, накройте крышкой. Поместите в микроволновую печь на 15 секунд. Чем меньше мощность, тем дольше должны находится внутри конфеты. Когда они значительно увеличатся в размерах и станут мягкими, самое время их доставать. Мастика на основе маршмеллоу делается легко, быстро и без лишних хлопот. Но если вдруг маршмеллоу не нашлось под рукой? Не беда - возьмите обычный зефир. Рецепт будет практически такой же, и выйдет замечательная паста для обтяжки тортов. Если во время лепки фигурок вам будет не очень удобно с ней работать, просто добавьте немного желатина.Как сделать мастику для торта из зефира
Понадобится:- 200 г обыкновенного белого зефира,
- 300 г мелкодисперсной сахарной пудры,
- ложка лимонного сока или воды,
- кусочек сливочного масла,
- немного желатина для фигурок.
Лайфхаки: как избежать ошибок и кое-что еще
Ошибка: мастика не той консистенции
Тугая, резиновая, не хочет перемешиваться.Причина 1: зефир слишком долго пробыл в микроволновке. Если вы перетопите маршмеллоу, быть беде. Запомните, чем меньше у вас зефира, тем быстрее он достигает нужной консистенции. Для верности начинайте с 10 секунд в микроволновой печи, при необходимости повторите ритуал.
Причина 2: вы взяли старые конфеты. Мастика из жевательного зефира не получится, если он слишком долго пролежал в магазине. Также с обычным зефиром - всегда выбирайте свежие продукты. Обратите внимание на дату изготовления на упаковке - чем свежее, тем лучше.
Ошибка: паста слишком сухая, плохо раскатывается, трескается, рвется
Причина 1: низкое качество сахарной пудры. Так бывает, если вы берете пудру самодельную. В ней остаются слишком крупные частицы сахара, которые не дают вымесить мастику до однородности. Лучше всего заказать пудру в интернет-магазине, только обязательно мелкодисперсную.Причина 2: в целях экономии или чтобы снизить сладость вы заменили пудру крахмалом. А крахмал впитывает влагу намного сильнее, чем сахар. Крахмалом можно посыпать стол, чтобы раскатать готовую мастику, но полностью заменять им сахар не стоит.
Ошибка: мастика не эластична, ее очень трудно раскатать
Причина 1: вы взяли слишком много масла. Масло способно влиять на эластичность не в лучшую сторону. Лучше не добавлять его вовсе, чем использовать продукт низкого качества.Причина 2: паста слишком холодная. После холодильника мастика должна отлежаться при комнатной температуре. Только после этого с ней можно начинать работать. В особо сложных случаях рекомендуем поставить ее на пару секунд в микроволновку.
Сколько сохнет мастика из маршмеллоу
Мелкие изделия сохнут достаточно быстро, минут 10-15. Большие фигурки могут высыхать и несколько дней. Рекомендуется лепить фигурки заранее, и сушить все детали отдельно при комнатной температуре. Ускорить процесс можно с помощью обычного фена. Только ни в коем случае не используйте горячий воздух - только холодный режим.Чем склеить мастику из маршмеллоу
Склеить высохшие детали можно с помощью яичного белка, айсинга, кондитерского клея. Необходимо приклеить к фону плоский элемент - просто немного намочите его водой. Как сделать коричневую мастику из маршмеллоу. Насыщенный коричневый цвет получить очень сложно. Лучший выход сделать шоколадную мастику, либо покрасить готовое изделие только сверху.Что еще можно сделать из зефира
Помадка из маршмеллоу. Классное покрытие для куличей и пирожных, которое не трескается. 200 г жевательных конфет поместите на водяную баню вместе с 2 столовыми ложками лимонного сока и 2 растительного масла. Растопите на небольшом огне до жидкой консистенции, при необходимости добавьте еще сока. Вмешайте 2⁄3 стакана сахарной пудры. Сразу же начинайте наносить помадку на изделия.Крем-суфле. Понадобятся всего 2 ингредиента - жирные сливки и жевательные конфеты. Взбейте стакан сливок до необходимой густоты. Как растопить маршмеллоу для крема: отлейте немного сливок в миску, положите сверху 150 г маршмеллоу. Поставьте в микроволновку или на водяную баню. На бане перемешивайте до полного растворения. В микроволновой печи топите импульсами и также перемешивайте. Подождите пока масса остынет и осторожно, небольшими порциями вводите ее в сливки, аккуратно перемешивая.
Украшения из зефира. Вариантов зефирного декора гораздо больше чем кажется на первый взгляд. Из маршмеллоу можно сделать симпатичные топперы, надев бочонки на шпажки. Из маленьких разноцветных кружочков выложить мозаичные картины. Если воспользоваться ножиком и фантазией, можно сделать любые фигурки. Просто намочите места склейки водой. Из больших половинок обычного зефира делают прекрасных лебедей.
Сколько стоит съедобная мастика
Знаете сколько стоит домашняя мастика? Посчитайте сколько стоит зефир, сахарная пудра и пищевой краситель. Выходит не так уж и дешево, верно? Проще купить готовую мастику по цене около 60 гривен за 0,5 кг. Особенно выгодно покупать мастику черного, красного и коричневого оттенков. Самостоятельно их добиться очень сложно! Где купить - все просто - в магазине для кондитеров. Например, нашем)