Пектин X58 Франция Louis Francois 1 кг
Арт. 1628A
Пектин X58 - гелеобразующий агент для термообратимых покрытий или кислотных наполнителей в кондитерских изделиях. Полученный гель отлично выдерживает замерзание и размораживание.
Термообратимый гель. Подходит для глазурей, десертных соусов, желеобразных покрытий и желе
Термообратимый гель. Подходит для глазурей, десертных соусов, желеобразных покрытий и желе
В наличии
2078.00 грн
Характеристика
- Производитель: LOUIS FRANCOIS
- Страна производитель Франция
- Вес 1 кг
Загущающий или гелеобразующий текстурный агент.
Позволяет создавать многоразовые покрытия с низким содержанием сахара с очень хорошо гелеобразной эластичной текстурой, которые можно использовать для глазурей, десертных соусов, желеобразных покрытий и желе. Может также использоваться в конфетах, для кислотных начинок. Термообратимый гель, поддерживает замерзание.
Рекомендуемое количество: от 0,8 до 1,5%, в зависимости от желаемой текстуры.