,
Пектин PECTINA SLOW SET медленной садки SOSA 100 г
Арт. 3804/100
Цитрусовый HM Пектин.
В наличии
207.00 грн
Характеристика
- Производитель: SOSA
- Страна производитель Испания
- Вес фасовка 100 г
Свойства: цитрусовый пектин HM с антипиренами
Технические характеристики: рН 3.2-3.5.
Минимум 60% добавленного сахара + кислота
Применение: смешать пектин с сахаром. Добавьте к мякоти, энергично помешивая. Довести до кипения и добавить кислоту. Наблюдения: медленное гелеобразование. Окончательный эффект через 24 часа. Непрозрачные и термообратимые гели.
Разработки: Фруктовые формы в традиционном стиле. Также для традиционных джемов.
Джемы и мармелад: 8-15 г / кг.
Фруктовая паста: 15-25 г / кг